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蘭州廚房設備廠家淺談廚房設備概念及行業分類

2021-09-24  來自: http://www.aifaxinxi.com/ 瀏覽次數:12

蘭州廚房設備廠家淺談廚房設備概念及行業分類

 

  廚房設備,是指放在廚房或用于烹飪的設備、工具的統稱。廚具通常包括烹調加熱設備,例如爐具:煤氣爐、蒸發器、電磁爐、微波爐或電爐。

  加工處理類:磨面機、磨頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨汁機等。

  滅菌及清潔加工用具:清潔工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。

  食品原料、用具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷藏室等。

  常用的配套廚房設備包括:排煙系統的排煙罩、風管、風管、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大的餐飲行業也包括電梯傳菜。

 

  因廚房設備的特殊衛生要求,隨著社會的進步,近20年來廚房設備接觸食品和原料部分已普遍不銹鋼化,達到衛生與健康要求。廚具分類餐飲業廚房功能分區:主食庫、副食庫、干貨庫、腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮 區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。

 

  1、熱廚區:燃氣炒灶、蒸飯柜、湯爐、煲、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐;

  2、儲存設備:其分為食品儲存部分,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等;器物儲存部分調料柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

  3、清洗消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等;清洗后垃圾處理設備、食品垃圾粉碎器等;

  4、調理設備:主要是調理臺面,整理、切菜、配料、調制的工具及器具。

 

  以上即是甘肅廚房設備廠家為大家講解的廚房設備概念及行業分類,我相信大家通過上文對此都有了得了解,大家如果想購買廚房設備可以及時與我們聯系。我們竭誠為您服務!

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